Pesmet ( Şekerli Kurabiye ) Tarifi

Malzemeleri: • 1 çay bardağı yumurta (1 yumurta sarısı üzerine sürülecek)
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 çay bardağı şeker
• 1,5 çay bardağı erimiş margarin
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 2 çay kaşığı kabartma tozu
• 1 limon kabuğu rendesi
• 1 çorba kaşığı limon suyu
• Aldığı kadar un (7 çay bardağı kadar)
Yapılışı : 1 . Tencereye yumurta, yoğurt, şeker, margarin, sıvı yağ, kabartma tozu, limon kabuğu rendesi ve limon suyu konup el ile karıştırılır.
2. Aldığı kadar elenmiş un ile (7 çay bardağı) hamur yapılıp, üzeri örtülerek bir saat buzdolabında dinlendirilir.

3 . Bir buçuk ceviz büyüklüğünde parçalara ayrılıp avuç arasında yuvarlanır ve hafif yassıltılır.
4. Yağlanmış tepsiye dizilip, üzerine birkaç damla süt karıştırılmış yumurta sarısı sürülür. Orta hararetli fırında pişirilir.
Oktay Usta nefis tarifler yayınlamaya devam ediyor. İlginizi çeker diye sizlere bugün pesmet yani şekerli kurabiye tarifi yayınladık. Hani üzeri çatlak çatlak olan leziz kurabiyeler yok mu işte onlardan:) Afiyet olsun. İlginizi çekerse şu yazımızda üzümlü çörek tarifi yer almaktadır. Bir göz atın isterseniz.

Read more »

Hazır Yufka Kolay İçli Köfte

Malzemeleri : 500 gram yağsız dana kıyma
3-4 adet soğan
6 adet yufka
3 adet yumurta (Yumurta akları yufkanın arasına, sarılar kızartmada kullanılacak.)
1 su bardağı ince bulgur (Yarım bardak kaynar su ile kabartılacaktır.)
1 su bardağı rendelenmiş havuç
Yarım su bardağı doğranmış ceviz içi
1 su bardağı galeta unu
Kızartmak için 2 su bardağı sıvı yağ (4 kaşık iç hazırlamada)
Yeteri kadar Tuz, karabiber
Yapılışı:İnce doğranmış soğan, 4 çorba kaşığı sıvı yağda hafif sarartılır. Kıyma ilave edilir, suyunu çekinceye kadar karıştırarak kavrulur. Rendelenmiş havuç konur; 4-5 dakika daha pişirildikten sonra ateşten alınır. Kabartılmış bulgur, ceviz içi, tuz, karabiber katılır. Bu harç 24 kısma ayrılır.
Yufkalar 8 parçaya bölünür. (Tamamı 48 adet) Bir parçanın üzerine yumurta akı sürülüp ikincisi üzerine yapıştırılır. Ortasına kıymalı harç konur. İki parmak genişliğinde gevşek sarılır. (Hepsi 24 adet)
Artan yumurta akı ve yumurta sarıları iyice çarpılır. Yufkalar önce yumurtaya, sonra galeta ununa bulanır. Küçük ve derin bir tencerede sıvı yağ kızdırılır. Pembe
olarak kızartılıp sıcak servis yapılır.

Read more »

Damla Çikolatalı Baton Kek

Malzemeleri: 115 gram tuzsuz tereyağı, Yumuşatılmış
150 gram esmer şeker ( Ortalama Bir su bardağı gelmektedir. )
2 adet yumurta, çırpılmış
3 yemek kaşığı kakao
150 gram veya 1 ve 1/4 su bardağı kek unu
130 gram marzipan (pastanelerde bulunur), doğranmış
4 yemek kaşığı sade damla çikolata
Yapılışı:1 Fırını 180°C’de ısıtın. Tereyağı ve şekeri çırpma kabına alıp krema kıvamına gelene kadar çırpın. Daha sonra yumurtaları tek tek yedirerek ekleyin.
2 Kakao ve unu eleyip ilave edin. Marzipan’ı bir tabağa küp şeklinde kesip damla çikolatayla karıştırın. Karışımın üçte birini ayırın ve kalanı hamura ekleyin. 900 g kapasiteli dikdörtgen kek kalıbını yağlı kağıtla kaplayın.
3 Hamuru kalıba döküp yayın. Üzerini ıspatula ile düzeltip ayırdığınız marzipan’lı karışımı serpiştirin.
4 Sıcak fırında 35-40 dakika pişirin. Ilınınca kalıçtan çıkarıp tel ızgara üzerine alın ve soğumaya bırakın. Dilimleyerek servis yapabilirsiniz. Afiyet Olsun.

Read more »