yesilelmayemekpastatarifler

Garnitürlü Çift Katlı Gül Böreği

2012-01-07T17:01:00.001-08:00

Garnitürlü Çift Katlı Gül Böreği

Malzemeler:

4 Yufka
1 Kase Garnitür
150 Gr. Kaşar Peyniri
50 Gr. Pastırma
Tuz
Karabiber

Sosu İçin:

2 Yumurta
1 Çay B. Süt
1 Çay B. Sıvıyağ
Tuz

Üzeri İçin:

Yumurta Sarısı
Sarı Haşhaş

Hazırlanışı:

İç harcı için, pastırma ve kaşar peynirini küp küp doğruyoruz. Garnitürle birlikte karıştırıyoruz. Tuz ve karabiber katıyoruz. İlk yufkayı tezhagın üzerine koyup açıyoruz.

Sıvıyağ sürüyoruz. Üzerine diğer yufkayı koyuyoruz. Sosu için, yumurta, süt, sıvıyağ ve biraz tuzu karıştırma kabına koyup karıştırıyoruz. yufkanın üzerine sosundan sürüyoruz. 6'ya bölüyoruz.

Geniş kısımlarına pastırmalı harcımızdan koyup rulo yapıyoruz. Gül şeklinde sarıp yağlanmış tepsiye koyuyoruz. Diğer yufkalar içinde aynı işlemi uyguluyoruz. Üzerine sosundan bol bol sürüyoruz.

Böreklerin üzerine sarı haşhaş serpiyoruz. Sosunu çekmesi için 10 dakika dinlendiriyoruz. Önceden ısıtılmış 190 derece fırında kızarana kadar pişirip servis ediyoruz.

Çikolata Soslu Portakallı Dilim Kek

2012-01-07T17:00:00.001-08:00

Oktay Usta Çikolata Soslu Portakallı Dilim Kek Tarifi

Malzemeler:

2 Yumurta
1 Çay B. Toz Şeker
Yarım Çay B. Süt
Yarım Çay B. Sıvıyağ
1 Çay B. Toz Fındık
1 Pk. Vanilya
1 Pk. Kabartma Tozu
2 Portakal Kabuğu Rendesi
Ustasından Un Ölçüsü

Islatmak İçin:

Portakal Suyu

Çikolata Sosu İçin:

1 Pk. Bitter Çikolata
3 Su B. Süt
1 Su B. Toz Şeker
1 Çorba K. Kakao
Yumurta Sarısı

Hazırlanışı:

Yumurta ve şekeri karıştırma kabına alıp mikser ile 3-4 dakika çırpıyoruz. Süt, sıvıyağ, toz fındık, vanilya, kabartma tozu ve 2 çorba kaşığı tepeleme unu koyuyoruz.

Portakalları rendeleyip tahta kaşık ile karıştırıyoruz. Orta boy yağlanmış bir borcama karışımı döküyoruz. Önceden ısıtılmış 175 derece fırında pişiriyoruz.

Çikolata sosu için, süt, şeker, kakao ve yumurta sarısını tencerenin içine koyup çırpma teli ile karıştırıyoruz. Ocağın üzerine alıp koyu bir kıvam alana kadar pişiriyoruz.

Altını kapattıktan sonra bitter çikolatayı parçalayarak içine atıyoruz. Karıştırıp erimesini sağlıyoruz. Kek fırından çıktıktan sonra ilk sıcağının çıkmasını bekliyoruz.

Sıcağı çıktıktan sonra üzerine 2 portakal suyunu döküp ıslatıyoruz. Soğuyan çikolata sosuna biraz süt ve sıvıyağ katıp mikser ile çırpıyoruz. Kıvamını akışkan bir hale getiriyoruz.

Suyunu çeken kekin üzerine döküp yayıyoruz. Üzerine portakal kabuğu rendesi koyup servis ediyoruz.

HİNDİSTAN CEVİZLİ ADANA HALKASI

2012-01-07T16:59:00.000-08:00

MALZEMELER:

2,5 su b. un
2 su b. su
50 gr margarin
3 veya 4 yumurta
1 tatlı k. tozşeker
1 çay k. tuz
1 çorba k. irmik
1 çorba k. hindistan cevizi
1 çorba k. nişasta

şerbeti için:

3,5 su b. tozşeker
2,5 su b. su
1 dilim limon

üzeri için:

hindistan cevizi

kızartmak için:

sıvıyağ

HAZIRLANIŞI:
Tencereye suyu ve margarini alıp kaynatın.
İçine tuzu ve şekeri de ekleyin.Daha
sonra üzerine unu alıp tahta kaşıkla karıştırarak
pişirin. Hamur toplanınca altını kapatıp soğumaya
bırakın. Soğuyunca tek tek yumurtaları kırarak karıştırın.
En son nişastayı,irmiği ve hindistan cevizini ekleyin.
Hamur hazırlanınca krema torbasına doldurun.Elinizi
sıvıyağ ile yağlayın.Elinizin içine torba ile hamuru halka
şeklinde sıkıp soğuk yağa atın. Tavanız dolunca altını
yakıp tatlılarınız altın sarısı olana dek kızartın.Daha önceden
hazırlayıp soğuttuğunuz şerbetin içine atıp 5 dakika şerbeti
emmesini sağlayın. Daha sonra yumuşamasına fırsat vermeden
içinden çıkartıp üzerine hindistan cevizi serperek ılık servis yapın.
Tatlımız bir müddet sonra yumuşayacağı için hemen tüketilmesini
tavsiye ediyoruz. uzun zaman akıldan ve damaktan çıkmayacak bir
lezzet..İkinci kez tatlıyı kızartmak istedigimiz zaman yağı soğutup
kullanmak gerekecek..

Yufkalı Rulo Köfte

2012-01-07T16:57:00.001-08:00

Malzemeler:

500gr. kıyma
1 adet soğan
1/2 demet maydonoz
2 dilim bayat ekmek
1 tatlı kaşığı kimyon
1 çay kaşığı karabiber
1/2 su bardağı tuzsuz antep fıstığı
1/2 su bardağı ceviz
1 yemek kaşığı biber salçası
tuz
2 adet yufka

Hazırlanışı:
Kıymayı karıştırma kabına alıyoruz. Üzerine bayat ekmeği, rendelenmiş soğanı, iri dövüşmüş cevizi, iri dövüşmüş fıstığı, tuzunu, karabiberi, kimyonu koyup yoğurun. Kıvamı katı olursa az sıvıyağ ile yumuşatıyoruz. Köfte harcını ikiye bölüyoruz. Yufkayı tezgaha açıyoruz. Fırça yardımı ile yufkalara su sürün. Bir ucundan tutup yufkayı içe doğru katlayın. Üzerine köfteyi rulo yapıp koyuyoruz. Sağ ve sol uçlarını içe doğru katlayın. Sıkı sıkı köfteyi rulo yapın. 2 parmak kalınlığında kesip çöğ şişlere geçirin. Yağladığınız fırın kabına dizin. 180 derece fırında pişirin.
gulaymutfakta.blogspot.com

soğan halkası yapımı

2012-01-07T16:55:00.001-08:00

Soğan Halkası

Malzemeler:

3 Soğan
1 Yumurta
2 Çorba K. Un
1 Çay B. Soda
1 Çay K. Toz Kırmızıbiber
Tuz

Hazırlanışı:
Soğanları soyup dilimliyoruz. Soda, toz kırmızı biber ve biraz tuzu karıştırma kabına koyup karıştırıyoruz.
Soğanları önce una ardından sodalı sosa buluyoruz. Sıvıyağ koyduğumuz tavada kızartıp servis ediyoruz.

Oktay Usta'dan muhallebili kadayıf tarifi

2011-10-14T18:19:00.001-07:00

<p>&amp;lt;p&amp;gt;&amp;lt;a rel="nofollow" href="http://www.kure.tv/yemek/524-damak-tadi/oktay-ustadan-muhallebili-kadayif-tarifi/29-Bolum/57561/&amp;amp;embeddedplayer=v1"&amp;gt;Oktay Usta'dan muhallebili kadayıf tarifi&amp;lt;/a&amp;gt;&amp;lt;/p&amp;gt;</p>

Oktay Usta Yeşil Elma Programı (Video) - 4 Ağustos 2011

2011-10-14T18:16:00.000-07:00

<p>&amp;lt;p&amp;gt;&amp;lt;a href="http://www.kure.tv/yemek/21-yesil-elma/oktay-usta-ile-yesil-elma-rasim-ozan-kutahyali/1205-Bolum/95071/&amp;amp;embeddedplayer=v1"&amp;gt;Oktay Usta ile Yeşil Elma - Rasim Ozan Kütahyalı&amp;lt;/a&amp;gt;&amp;lt;/p&amp;gt;</p>
Oktay Usta'nın misafiri Rasim Ozan Kütahyalı

Menüdeki yemekler:

Çilekli Bisküvili Tatlı
Salamlı Kaşarlı Pide
Nohutlu Bulgurlu Patlıcan Dolması
Sebzeli İftar Tavuğu
Yoğurtlu İzmir Çorbası
Demirhindi Şerbeti

Cevizli Kekli Kadayıf Tatlısı

2011-10-14T18:15:00.000-07:00

Malzemeler

300 Gr. Tel Kadayıf
4 Yumurta
1 Su B. Toz Şeker
2 Su B. Un
1 Paket Vanilya
1 Paket Kabartma Tozu
1 Su B. Ceviz
1 Çorba K. Tereyağı
Yarım Çay B. Fındık Yağı

Şerbeti İçin:

4 Su B. Su
3,5 Su B. Toz Şeker
1 Dilim Limon

Üzeri İçin:

Kaymaklı Dondurma

HAZIRLANIŞI

Kadayıfı tiftikliyoruz. Yağlanmış borcama kadayıfın yarısını koyuyoruz. Keki için, yumurta ve şekeri mikser ile çırpıyoruz.

İçineince kırılmış ceviz, vanilya, kabartma tozu ve unu katıp mikser ile çırpmaya devam ediyoruz. Kek karışımını borcamdaki kadayıfların üzerine döküyoruz.

Tereyağı ve fındık yağını küçük bir tavada eritiyoruz. Geriye kalan kadayıfları karışımın üzerine koyuyoruz. Üzerine erimiş yağı döküp önceden ısıtılmış 175 derece fırında pişiriyoruz. Şerbeti için, su, şeker ve limonu 8-9 dakika pişiriyoruz.

Ilımaya bırakıyoruz. Tatlımız fırından çıktıktan sonra biraz dinlendirip ılık şerbeti üzerine döküyoruz. Şerbetini çektikten sonra dilimleyip kaymaklı dondurma ile servis ediyoruz.

MANTARLI TAVUK BUDU DOLMASI

2011-10-14T18:14:00.000-07:00

Malzemeler:

2 tavuk budu
1 kase mantar çeşitleri
1 soğan
3 diş sarımsak
tuz
karabiber
kekik
sıvıyağ

Sosu İçin:

1 kase ev yapımı ketçap
1 tutam fesleğen
zeytinyağı

Hazırlanışı:

İç harcı için mantarları ince doğrayarak soğan ve sarımsakla beraber sıvıyağda kavurun. Tuzunu ve baharatlarını ayarlayarak bir süre pişirin. Kemiklerinden ayrılmış tavuk butlarının içine iç harçtan koyduktan sonra dikin.

Yağlanmış tepsiye alarak önceden ısıtılmış 180 derecede kızarana kadar pişirin. Sosu için ev yapımı ketçapı zeytinyağı ve fesleğenle beraber kısa bir süre kavurun. Pişen tavuğu dilimleyerek bu sosla beraber servis edin.

Fındık Yağlı Fıstıklı Baklava

2011-10-14T18:13:00.001-07:00

Malzemeler:

8 Baklava Yufkası
1 Su B. Fındık Yağı
2 Çorba K. Tereyağı
İçi İçin:
Pirinç Yeşil Fıstık
Şerbeti İçin:
5,5 Su B. Toz Şeker
4,5 Su B. Su

Hazırlanışı:
Yufkaları üst üste koyuyoruz. Koyacağımız fırın tepsisini ortasına koyup kenarlarından 1 parmak boşluk bırakarak kesiyoruz. Orta kısmı çıkartıp kenara alıyoruz.
Ortası boş kalan yufkayı 4' bölüyoruz. Tepsiyi yağlıyoruz. Kesilmiş yufkalardan tabanına koyuyoruz. Tereyağını eritiyoruz.
Katlara yağ sürüyoruz. Orta kata gelince yeşil fıstığı serpiyoruz. Diğer yufkalarıda üzerine kapatıyoruz.
Son olarak kesip kenara ayırdığımız orta kesimi baklavanın üzerine kapak olarak kapatıyoruz. Her kata yağ sürüyoruz.
1 su bardağından biraz az fındık yağını üzerine sürüyoruz. İstediğimiz şekilde dilimliyouz. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişiriyoruz.
Şerbeti için, şeker, su ve limonu pişirip ılımaya bırakıyoruz. Baklava fırından çıkıp biraz ılıdıktan sonra ılık şerbetini döküyoruz.

Karagözlüm Tatlısı

2011-10-14T18:11:00.001-07:00

Malzemeler :

125 gr.margarin
1 çay b.sıvıyağ
3 çorba k.yoğurt
1 çay b.pudra şekeri
2 çorba k.irmik
3 çorba k.toz fındık
2 çorba k.kakao
1 p.vanilya
1 p.kabartma tozu
1 çorba k.hindistan cevizi
2 yumurta

Şerbeti için:

3.5 su b.toz şeker
3.5 su b.su
1 dilim limon

Hazırlanışı :
Karıştırma kabına önce sıvıları yani, erimiş margarin, sıvıyağ, yoğurt ve yumurtayı alarak çırpın. Daha sonra üzerine pudra şekeri, irmik, toz fındık, vanilya, kabartma tozu ve hindistan cevizini alarak karıştırın. Daha sonra bu karışımdan mandalina büyüklüğünde ayırın.

Ayırdığınız bölüme kakao ekleyerek tatlının kara kısmını elde edin.Her iki hamurun da kıvamını un ile ayarladıktan sonra beyaz hamurdan ceviz büyüklüğünde kopararak yuvarlayın. Ortası biraz daha yuvarlak kenarları daha ince olacak şekilde yuvarlayarak göz şeklini verin. Orta kısmından bir yuvarlak çıkararak (biz bunun için şanti torbasının yuvarlak ucundan yararlandık.) kara kısmı için boşluk oluşturun. Kakaolu harçtan minik bir hamur parçası kopararak yuvarlayın ve gözün karasını oluşturun. Bu hamuru diğerinin içine oturtarak bütün hamu için aynı işlemi uygulayın. Yağlanmış fırın tepsisine dizerek üzerine yumurta sarısı sürün. 180 derecede pişirip sıcak şerbet ile buluşturun.

Padişah Kebabı

2011-10-14T18:10:00.001-07:00

Malzemeler

400 Gr. Kuzu Kuşbaşı
100 Gr. Kuyruk Yağı
2 Diş Sarımsak
Pulbiber
Tuz

Garnitürü İçin:

3 Domates
5 Küçük Kırmızı Soğan
1 Kırmızı Biber
1 Tutam Maydanoz
Zeytinyağı
Nar Ekşisi
Lavaş

Hazırlanışı
Kuzu kuşbaşını ince bir şekilde doğruyoruz. Zırhtan geçirip çok ince bir hale getiriyoruz. Tuz ve pul biber katıp yoğuruyoruz.
Tahta şişlere sokup yağlanmış fırın tepsisine yerleştiriyoruz. Önceden ısıtılmış 240 derece fırında pişiriyoruz. Garnitürü için, domatesleri soyuyoruz.
Küçük bir şekilde doğruyoruz. Kırmızı soğan, kırmızı biber ve maydanozu doğruyoruz.
Domateslerle birlikte karıştırma kabına koyuyoruz. Tuz, zeytinyağı ve nar ekşisi koyup harmanlıyoruz.
Servis tabağına lavaş ve garnitürü koyuyoruz. Üzerine kebapları yerleştirip servis ediyoruz.

Çikolatalı Yoğurt Tatlısı

2011-10-14T18:09:00.001-07:00

Malzemeler

3 Yumurta
1 Su B. Toz Şeker
1 Su B. Yoğurt
1 Çay B. İrmik
1 Çay B. Sıvıyağ
1 Çorba K. Kakao
1 Paket Kabartma Tozu
1 Paket Vanilya
1 Paket Bitter Çikolata
Ustasından Un Ölçüsü

Şerbeti İçin:

3 Su B. Su
3 Su B. Şeker
Yarım Limon

Üzeri İçin:

Yeşil Fıstık
Hindistan Cevizi

Yapılışı
Yumurta ve şekeri mikser ile 4-5 dakika çırpıyoruz. Sıvıyağ, yoğurt, kakao, irmik, kabartma tozu, vanilya, 6 çorba kaşığı tepeleme un ve ben marie usulü eritilmiş çikolatayı koyup karıştırıyoruz.

Yağlanmış fırın kabına karışımımızı döküyoruz. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişiriyoruz. Şerbeti için, su, şeker ve limonu 8-9 dakika pişiriyoruz.

Fırından çıkan tatlımızın ilk sıcağı çıktıktan sonra ılık şerbeti döküyoruz. Üzerini yeşil fıstık ve hindistan cevizi ile süsleyip servis ediyoruz.

Yoğurtlu Patates Havuzu

2011-10-14T18:08:00.000-07:00

Malzemeler :

4 Haşlanmış Patates
5 Yeşil Soğan
1 Tutam Maydanoz
1 Tutam Dereotu
1 Demet Kıvırcık
1 Limon
Zeytinyağı
Minik Havuç
Tuz
Karabiber

Sosu İçin:

1 Kase Süzme Yoğurt
Zeytinyağı
Toz Kırmızı Biber
Kornişon Turşu
Tuz

Hazırlanışı :
Patatesleri rendeliyoruz. Karıştırma kabına alıyoruz. Yeşil soğan, maydanoz ve dereotunu doğrayıp patatese ekliyoruz.

Tuz, karabiber, zeytinyağı ve limon suyu döküp karıştırıyoruz. Servis tabağının üzerine patatesi alıp büyük bir havuz oluşturmak için kenar kısımları yukarı doğru çıkartıyoruz.

Sosu için, yoğurt, zeytinyağı, kırmızı biber, doğranmış turşu ve tuzu ekleyip karıştırıyoruz.

Patates havuzunun ortasına döküyoruz. Etrafını kıvırcık ve minik havuç ile süsleyip servis ediyoruz.

Beyaz Çikolata Soslu Yoğurt Tatlısı

2011-10-14T18:07:00.001-07:00

Malzemeler :

6 Çorba K. Yoğurt
6 Çorba K. İrmik
6 Çorba K. Un
6 Çorba K. Toz Şeker
2 Çorba K. Tereyağı
3 Yumurta
1 Paket Kabartma Tozu
1 Paket Vanilya

Şerbeti İçin:

4,5 Su B. Su
4 Su B. Toz Şeker
1 Dilim Limon

Üzeri İçin:

1 Poşet Beyaz Çikolata Sos
2,5 Su B. Süt
Antep Fıstığı

Hazırlanışı
Yumurta ve şekeri çırpma teli ile çırpıyoruz. Yoğurt, erimiş tereyağı, irmik, kabartma tozu, vanilya ve unu katıp karıştırmaya devam ediyoruz.

Karışımı, borcama döküyoruz. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişiriyoruz. Çikolata sosu için, beyaz çikolata ve sütü tencerede pişiriyoruz. Şerbeti için, su, şeker ve limonu şeker eriyene kadar pişirip ılımaya bırakıyoruz.

Pişen tatlımızın üzerine ılık şerbeti döküyoruz. Kürdan ile delikler açıp içinin daha çabuk şerbeti çekmesini sağlayabiliriz.

Tatlımız şerbetini çektikten sonra beyaz çikolatasını üzerine döküp antep fıstığı serpiyoruz. Biraz dinlendirdikten sonra servis ediyoruz.

Cevizbastı

2011-10-14T18:06:00.001-07:00

Malzemeler :

4 Yumurta
4 Çorba K. Un
1 Çay B. Toz Şeker
2 Su B. Ceviz
1 Su B. İrmik
1 Paket Kabartma Tozu
1 Limon Kabuğu Rendesi
Yarım Çay B. Fındık Yağı

Şerbeti İçin:

2,5 Su B. Toz Şeker
2,5 Su B. Su
1 Dilim Limon

Hazırlanışı :
Yumurta ve şekeri karıştırma kabında çırpma teli ile karıştırıyoruz. Fındık yağı, limon kabuğu rendesi, irmik, toz haline gelmiş ceviz, kabartma tozu ve unu koyup karıştırıyoruz.
Karışımı yağlanmış bir fırın kabına döküp yayıyoruz. Üzerine iri cevizleri yerleştiriyoruz. Şerbeti için, şeker, su ve limonu şeker eriyene kadar pişirip soğumaya bırakıyoruz.
Fırından çıkan tatlının ilk sıcağı çıktıktan sonra şerbetini soğuk olarak döküyoruz. Şerbetini çektikten sonra servis ediyoruz.

Tahinli Cevizli Sütlü Kadayıf

2011-10-14T18:05:00.003-07:00

Malzemeler :

Yarım Kg. Tel Kadayıf
100 Gr. Tereyağı
2 Su B. File Fındık
1,5 Su B. Tahin

Şerbeti İçin:

3 Su B. Toz Şeker
2 Su B. Süt
1 Su B. Su

Hazırlanışı :
Süt, su ve şekeri tencereye alıp orta ateşte şeker eriyene kadar pişiriyoruz. Kadayıfı ince bir şekilde doğruyoruz.

Erimiş tereyağı üzerine döküp harmanlıyoruz. Yağlanmış orta boy bir fırın tepsisine kadayıfın yarısını koyup bastırıyoruz.

Üzeribe file fındığı serpiyoruz. Sonra tahini döküp yayıyoruz. Kadayıfın diğer kısmını üzerine koyup elimizle iyice bastırıyoruz.

Önceden ısıtılmış 190 derece fırında kızarana kadar pişiriyoruz. Kadayıfımız fırından çıktıktan sonra ilk sıcağının çıkmasını bekliyoruz.

Şerbetini ılık bir şekilde döküyoruz. Kadayıfı dilimliyoruz. Şerbetini çektikten sonra servis ediyoruz. İsteğe göre yeşil fıstık ile süsleyebiliriz.

Muhallebili Katlı Baklava

2011-10-14T18:05:00.001-07:00

Malzemeler

18 Tane Baklava Yufkası
2 Çorba K. Tereyağı
Antep Fıstığı

Muhallebisi İçin:

2,5 Su B. Süt
1 Çay B. Toz Şeker
1 Çorba K. Un
1 Çorba K. Pirinç Unu
1 Çorba K. Nişasta
1 Paket Vanilya
Hindistan Cevizi
File Badem

Şerbeti İçin:

2 Su B. Toz Şeker
1,5 Su B. Su
1 Dilim Limon

Yapılışı
Baklava yufkasını 2'ye bölüyoruz. Tereyağını eritiyoruz. Fırın kabına yufkanın yarısını her katına tereyağ sürerek üst üste diziyoruz.

Muhallebisi için, süt ve şekeri tencerenin içine alıp pişiriyoruz. Un, pirinç unu, nişasta, vanilya, hindistan cevizi ve son olarak file bademi koyup koyu bir kıvam alana kadar pişiriyoruz.

Yufkaların üzerine döküyoruz. Diğer yufkaları yine aralarına tereyağ sürerek üstüne diziyoruz. Kenar kısımları içine doğru sıkıştırıyoruz. Üzerine tereyağı sürüyoruz.

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında nar gibi kızarana kadar pişiriyoruz. Şerbeti için, şeker, su ve limonu 8-9 dakika pişirip soğumaya bırakıyoruz.

Baklava fırından çıkıp ilk sıcağı çıktıktan sonra soğuk şerbeti döküyoruz. Üzerini, file badem ve hindistan cevizi ile süsleyip servis ediyoruz.

Dereotlu Peynirli Büyük Muffinler

2011-10-14T18:04:00.001-07:00

Malzemeler :

3 Yumurta
1 Çay B. Süt
1 Çay B. Sıvıyağ
150 Gr. Beyaz Peynir
1 Tutam Dereotu
1 Pk. Kabartma Tozu
Ustasından Un Ölçüsü

Hazırlanışı :
Yumurtaları karıştırma kabına kırıyoruz. Dereotunu ince bir şekilde doğrayıp ekliyoruz. Sıvıyağ ve süt koyup çırpma teli ile çırpıyoruz.

Beyaz peyniri içine rendeliyoruz. Kabartma tozu ve 5 yemek kaşığı tepeleme un ve biraz tuz koyup karıştırıyoruz. Muffin kalıbını yumuşak margarin ile yağlıyoruz.

Karışımı kalıba paylaştırıyoruz. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişiriyoruz.

Salamlı Sosisli Börek

2011-10-14T18:03:00.001-07:00

Malzemeler :

12 Milföy Hamuru
125 Gram Beyaz Peynir
1 Kase Sosis
50 Gram Salam
1 Domates
2 Biber
1 Yumurta

Hazırlanışı :
Karıştırma kabımızın içersine peyniri,doğranmış salam ve sosisleri koyup elimizle karıştırıyoruz. Milföy hamurlarının 6 tanesini fırım tepsisine alıyoruz.

Kenar kısımlarına yumurta sarısı sürüyoruz. Hazırlanan harç tan büyük parçalar alıp milföy hamurlarının ortasına koyuyoruz. Diğer kalan 6 milföy hamurunun da ortalarını kare şeklinde kesiyoruz.

Kesilen yeri peynirlerin üzerine doğru yerleştiriyoruz. Açıkta kalan peynirlerin üzerine de doğranan domates ve biberleri koyuyoruz.

Yumurta sarılarını da sürüp önceden ısıtılmış fırına veriyoruz.

KUZU ETLİ ÇITLATILMIŞ BÖREK

2011-10-14T18:02:00.001-07:00

MALZEMELER:
6 yaprak milföy
300 gr.kuzu eti
3 soğan
1 kase bezelye
1 tutam maydonoz
1 yumurta
tuz,karabiber
kekik
sıvıyağ

HAZIRLANIŞI:
300 gr. kuzu eti sıvıyağla kavrulmaya başlanır.soğanlar doğranarak
ilave edilir.tuzu ve baharatı eklenerek kavrulmaya devam edilir.
ocaktan alınacağı zaman bezelyeler ilave edilerek altı kapatılır.
diğer taraftan milföyler kenarları yanyana üst üste gelecek şekilde
konulur. kenarlarına basılarak birleştirilir.daha sonra merdaneyle
açılarak inceltilir.hamur uzunlamasına 2 ye ayrılarak içine hazırlanan
harçtan konularak sıkıca sarılır.simit şeklinde yuvarlanarak yağlanmış
tepsiye alınır.üzerine çırpılmış yumurta sürülür. haşhaş ya da çörek otu
serpilerek kenarlarına bıçakla çeltik atılır.fırında üzeri kızarıncaya kadar
pişirilir.

VANİLYALI BİSKÜVİ

2011-10-14T18:01:00.001-07:00

Malzemeler:

125 gr margarin
1 çay b.pudra şekeri
1 adet yumurta,
1 paket vanilya,
1 tatlı k. kabartma tozu
alabildiği kadar un

HAZIRLANIŞI:
karıştırma kabına oda sıcaklığında 125 gr. margarin alınır.
üzerine pudra şekeri, yumurta ve kabartma tozu alınır.
vanilya ve alabildiği kadar unla hamur yoğurulur.elde edilen
hamur açılarak kurabiye kalıplarıyla kesilir.yağlanmış tepsiye
dizilir.rengi dönünceye kadar pişirilir.dilenirse çikolata sosla
servis yapılabilir.annelerin çocukları ile yapabilecekleri pratik bir tarif...

oktayusta.blogcu.com

Makarnalı Börek

2011-10-14T18:00:00.001-07:00

Malzemeler :

8 Milföy Hamuru
Yarım Paket Makarna
Beyaz Peynir
Kaşar Peyniri
2 Yumurta
1 Su B. Süt
1 Çay B. Sıvıyağ
Maydanoz
Dereotu

Üzeri İçin:

Çörek Otu
Susam

Hazırlanışı
Makarnayı az suda haşlayın. Az tuz ilave edin. (Makarnayı az suda pişirirseniz vitamin ve mineral değerlerini kaybetmez.) Karıştırma kabına 2 yumurtayı kırın, birinin sarısını üzerine sürmek için ayırın. Sütü ve sıvıyağı ilave edin. Tahta kaşıkla karıştırın.

İnce ince doğranmış maydanozu ve dereotunu ekleyerek karıştırmaya devam edin. Beyaz peyniri içine ufalayın. Kaşar peynirini rendeleyin ve karışıma ilave edin. Haşlanan makarnayı sosun içine alın ve karıştırın. Tezgaha az un serpin. 4 tane milföy hamurunu kare şeklinde birleştirin. Fırın kabının boyuna göre açın.

Yağlanmış fırın kabına alın. Makarnalı harcı dökün. Diğer 4 tane hamuru da birleştirerek açın ve makarnanın üzerine kapatın. Kenarlarından sıkıştırın. Ayırdığınız yumurta sarısını sıvıyağla çırpın ve hamurun üzerine fırçayla sürün. Susam ve çörekotu serpin. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişirin.

Sebzeli Sütlü Çorba

2011-09-30T15:46:00.001-07:00

Malzemeler

2 Havuç
1 Patates
1 Soğan
1 Diş Sarımsak
3 Çiçek Brokoli
1 Kabak
1 Çorba K. Tereyağı
2 Çorba K. Un
1 Su B. Süt
1 Su B. Et Suyu
Su
Tuz

Üzeri için

Dereotu

Yapılışı

Havuç, soğan, sarımsak, patates, brokoli ve kabağı doğrayıp haşlıyoruz. Haşlandıktan sonra parçalayıcı ile püre haline getiriyoruz.

Çorba tenceresine tereyağı ve unu koyup kavuruyoruz. Süt ve et suyunu döküyoruz. Püre haline getirdiğimişz sebzeleri katıyoruz. Tuz ve su koyup pişiriyoruz.

Üzerine doğranmış dereotu koyup servis ediyoruz.

EKŞİLİ KÖFTE

2011-09-30T15:43:00.000-07:00

MALZEMELER:

400 gr kıyma
1 tutam maydanoz
1 çay b.pirinç
1 soğan
1 havuş
1 patates
1 yumurta
tuz,karabiber
terbiyesiçin:
1 su b.yoğurt
1 limon
2 çorba k.un
su

üzeri için:
1 çorba k.tereyağ
nane
pulbiber

HAZIRLANIŞI:
Ekşili köfte için ilk olarak karıştırma kabına kıyma, rendelenmiş soğan,
pirinç, maydanoz,yumurta alınır.tuzu ve baharatları ayarlanarak yoğrulur.
hazır olan köfte fındıktan biraz büyük olacak şekilde top top yapılır.köfteler
ilk önce sıcak suya daldırılıp çıkarılarak kara suyu alınmış olunur.daha
sonra bir tencerede sıcak suya alınır. havuç ve patatesler de daha sonra
küp doğranarak ilave edilir.ekşili köftenin terbiyesi için ise;yoğurt,limon, un ve
su bir kaba alınarak alınark çırpılır.köfteler pişince terbiye bir yandan
karıştırılarak köftelere ilave edilir ve biraz daha pişince ocaktan alınır.
tereyağı, nane ve pulla hazırlanan sos ile servis yapılır.

Oktay Ustadan Islak

2011-09-30T15:40:00.000-07:00

Malzemeler:

4 yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı esmer şeker( esmer şekeriniz yoksa toz şeker toz şeker de olabilir)
2 su bardağı süt
1 su bardağı sıvıyağ
2 çorba kaşığı kakao
100 gram bitter çikolata
1 su bardağı ceviz içi
aldığı kadar un
1 paket kabartma tozu

yumurta ve şekeri mikserin en yüksek devirinde 5 dakika köpürtün.süt,sıvıyağ ve kakaoyu ekleyin çırpmaya devam edin.ve bu karışımdan keki ıslatmak için 2 su bardağı ayırdıktan sonra un ve kabartma tozunu ekleyin.çırpmaya devam edin.önceden ısıtılmış 170 derece fırında keki pişirin.

fırından çıkarır çıkarmaz keki dilimleyin ve ıslatmak için ayırdığınız sosu üzerine gezdirin.sosu iyice çektikten sonra kekin üzerine erimiş bitter çikolatayı dökün.ve fırında kızarttığınız ceviz içlerini üzerine ufalayın.

kandil lokması

2011-09-30T15:38:00.000-07:00

Malzemeler :

* 4 su b. Söke un
4 Su B. Söke Un
Yarım P. Yaşmaya
1 Çorba K. Yumuşak Margarin
1 Yumurta
2 Çorba K. Toz Şeker
* Üzeri İçin:
Pudra Şekeri

Hazırlanışı

Unun ortasına mayayı koyun. Kenarlarına şekeri serpin. Yarım su bardağı sıcak suyla ortasını bulayın. Üzerini unla kapatın ve bir süre mayalanmaya bırakın. Hafif su dökerek unun tamamını karıştırmaya başlayın.

İyice yoğurun biraz cıvık kıvamda bir hamur olmalı. Üzerini streç filmle kapatın ve bekletin. Mayalanmış hamurdan kaşık yardımıyla küçük parçalar bölüp sıvıyağda kızartın. Üzerine pudra şekeri serperek süsleyin.

Mısırlı Unlu Toparlak Tatlısı

2011-09-30T15:34:00.000-07:00

Malzemeler :

3,5 Su B. Mısır Unu
2 Yemek Kaşığı Un
2 Yumurta
125 Gr. Tereyağı
4 Çorba K. Pudra Şekeri
2 Çorba K. Yoğurt
1 Paket Kabartma Tozu
1 Limon Kabuğu Rendesi

Şerbeti İçin:

3 Su B. Toz Şeker
3,5 Su B. Su
Limon

Hazırlanışı:

Geniş bir kapta mısır ununu, pudra şekerini, abartma tozunu, yumurtayı, yoğurdu, tereyağını yoğurun.

2 yemek kaşığı unu ve limon kabuğu rendesini de ekleyip yoğurmaya devam edin. Çatlayan bir hamur olacak. Ceviz büyüklüğünde yuvarlaklar yapın. Dilerseniz dondurma kaşığıyla yuvarlaklar elde edebilirsiniz. Tepsiyi yağlayın ve hamurları dizin. Üzerlerine bir tane badem koyun.

Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişirin.Şerbeti hazırlarken, şekeri, suyu ve limonu kaynatın. Şerbet soğukken sıcak tatlıya dökülecek. Şerbetini döktükten sonra üzerini tepsiyle kapatın ve dinlendirin.
samanyoluhaber.com

Yokyok Kurabiyesi

2011-09-30T15:23:00.001-07:00

Malzemeler :

125 Gr. Tereyağı
1 Su B. Esmer Şeker
1 Yumurta
1 Çorba K. Kakao
6 Kuru Kayısı
Yarım Paket Kabartma Tozu
2 Su B. Un
1 Çay B. Damla Çikolata
1 Çay B. Kuru Üzüm
1 Çay B. Toz Fındık
1 Çay B. Hindistan Cevizi
1 Çay B. Kuru Meyve

Hazırlanışı :
Şeker ve tereyağını mikser ile karıştırıyoruz. Kaka oyu ekleyip karıştırmaya devam ediyoruz.

Yumurta, damla çikolata, kuru üzüm, toz fındık, hindistan cevizi, kuru meyve, küp küp kesilmiş kayısı, un ve yarım paket kabartma tozunu katıp karıştırıyoruz.

Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp yuvarlıyoruz. Yağlanmış fırın tepsisine dizip üzerilerine hafif bir şekilde bastırıyoruz.

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirip servis ediyoruz.

Yufkalı Rulo Köfte

2011-09-30T15:22:00.001-07:00

Malzemeler:

500gr. kıyma
1 adet soğan
1/2 demet maydonoz
2 dilim bayat ekmek
1 tatlı kaşığı kimyon
1 çay kaşığı karabiber
1/2 su bardağı tuzsuz antep fıstığı
1/2 su bardağı ceviz
1 yemek kaşığı biber salçası
tuz
2 adet yufka

Fırında Omlet

2011-09-30T15:21:00.000-07:00

Malzemeler

1 adet bayat ekmek
250 gr beyaz peynir
3 adet yumurta
4-5 adet yeşil sivri biber
kırmızı pulbiber tuz
Ekmekleri yağlamak için margarin

Yapılışı
Ekmekleri dilimleyin. Üzerlerine yağ sürün. Tepsinin üzerine yağlı kağıt serin ve ekmekleri üzerine dizin. Peyniri bir kabın içinde ezin. Yumurtaları çırpıp içine ilave edin. Biberleri yemeklik doğrayın. Biberleri de yumurtalı karışıma ilave edin. Karışıma tuzunuda ilave edin ve kaşıkla ekmeklerin üzerine bu karışımdan sürün.İsterseniz üzerine kırmızı tozbiber serpin. Önceden ısıtılmış 175 derece fırında üzerleri kızarana kadar fırınlayın. Sıcak olarak servis yapın, afiyet olsun.
Çetin Bölek'e teşekkürler...

Kakaolu Sarma Tatlısı Oktay Usta

2011-08-12T16:25:00.001-07:00

Kakaolu Sarma Tatlısı İçin Gerekli Malzemeler;

1 Lt. Süt
1 Su Bardağı Toz Şeker
2 Çorba Kaşığı Un
1 Çorba Kaşığı Pirinç Unu
2 Çorba Kaşığı Kakao
1 Paket Vanilya

Zemini İçin:

Antep Fıstığı

Üzeri İçin:

1 Poşet Toz Şanti
1 Su Bardağı Süt

Sütü tencereye alıyoruz ve ocağa koyuyoruz. Şekerini ilave edip biraz karıştırdıktan sonra kakaosunu da ilave ediyoruz.Vanilyayı, unu, pirinç ununu da ekleyerek kıvamı koyulaşana dek karıştırıyoruz. Fırın kabının zeminine yağlı kağıt yerleştiriyoruz.Yağlı kağıdın üzerine fıstığımızı serpiyoruz. Hazırladığımız karışımı da üzerine dökerek soğumaya bırakıyoruz. Toz şantiyi ve sütü tencerede çırpıcıyla çırparak köpürtüyoruz.Soğuyan tatlımızın üzerine krem şantiyi sürüyoruz ve yağlı kağıt yardımıyla bir kat rulo şeklinde sarıp kesiyoruz.Üzerine de antep fıstığı serperek servis ediyoruz.
Afiyet Olsun …

Oktay Usta Altın Çilekli Tart

2011-08-12T16:23:00.000-07:00

Altın Çilekli Tart İçin Gerekli Malzemler;

3 Su bardağı Un
6 Çorba kaşığı Toz Şeker
1 Yumurta
150 Gr. Margarin
1 Tatlı KaşığıVanilya
1 Çay Kaşığı Kabartma Tozu
1 Çorba Kaşığı Yoğurt

Kreması İçin:

2 Su Bardağı Süt
1 Çay Bardağı Toz Şeker
2 Çorba Kaşığı Un
1 Çorba Kaşığı Kakao
1 Yumurta Sarısı
1 Çorba Kaşığı Yumuşak Margarin
1 ÇayBardağı Damla Çikolata

Üzeri İçin:
Altın Çilekli Tart Hazırlanışı;Tart hamuru için, un, şeker, yumurta, margarin, vanilya, kabartma tozu ve yoğurdu karıştırma kabının içine alıp yoğuruyoruz.Tart kalıplarını yağlıyoruz. Hamurdan parçalar kopartıp tart kalıplarının tabanına yayıyoruz.Tart hamurlarını önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişiriyoruz. Kreması için, süt, şeker, un, kakao ve yumurta sarısını tencerenin içine koyup orta ateşte koyu bir kıvam alana dek pişiriyoruz.Piştikten sonra damla çikolatayı ve margarini kleyip karıştırıyoruz. Pişen tart hamurlarını kalıplarından çıkartıp servis tabağına alıyoruz.Kremayı şanti torbasına koyup tartların üzerine sıkıyoruz. Üzerini ayıklanmış altın çilek ile süsleyip servis ediyoruz.
Afiyet olsun …

AYVA TATLISI

2011-08-12T16:21:00.000-07:00

Malzemeler
3 adet ayva
1 adet elma
1 su bardağı şeker
3 adet karanfil
yarım limon suyu
2 su bardağı su
süslemek için:
1 çorba kaşığı ceviz
kaymak
Hazırlanışı Ayvaları soyup çekirdeklerini ayıklayın. Tencereye 1 su bardağı suyla birlikte ayıklanmış ayvaları ve çekirdeklerini koyup ayvaları 45 dk. kadar kaynatın. Elmaları rendeleyip kalan suya ekleyip 2 dk. kadar kaynatın. Bir bardak suyu tencereye ekleyip kaynatmaya devam edin. İyice haşlana ve rengini bırakan ayvaları alıp ortalarına kaymak koyup üzerlerine ceviz serperek servis yapın.

Badem tatlısı

2011-08-12T16:19:00.000-07:00

Malzemeler
* 6 yumurta
* 2 çorba kaşığı toz seker
* 100 gr margarin
* 2 çorba kaşığı un
* 50 gr kabuksuz badem
* 100 gr çekilmiş badem
* 1 kilo şekerden yapılmış şurup
* Şurubun malzemesi
* 1 kg toz şeker
* 3 bardak su
* Yarım limon suyu
YAPILIŞI
* Tatlının hazırlanışı:
Yumurta sarılarını aklarından ayırarak bir tencereye alın ve şekeri de ilave edin. Ağır ateşte tel ile çırparak kabartın.
* Ateşten alarak çekilmiş badem, un ve 50 gr eritilmiş margarin ekleyin. Yumurta aklarını ayrı bir kapta çırparak kar haline getirin. Karışıma katarak kevgirle karıştırın.
* Yağlanmış tepsiye dökerek düzleştirin. Üzerine ince kırılmış bademi serpiştirip 20 dakika ile yarım saat arasında pişirip fırından çıkarın. Üzerine soğuk şurup dökün. Servis edin.
* Şurubun hazırlanışı:
Seker ve suyu bir tencereye koyarak kaynatın. Köpüğünü alın, limon suyunu katın. Kısa bir süre daha kaynatıp ateşten alın.
afiyet olsun…

çikolatalı kek

2011-08-12T16:18:00.001-07:00

Çikolatalı Kek İçin Gerekli Malzemeler

3 adet yumurta
3 kahve fincanı tozşeker
3 kahve fincanı un
3 kahve fincanı kakao
1 adet limonun rendelenmiş kabuğu
1 yemek kaşığı kabartma tozu
Fıstık

1 bardak tozşeker
1 bardak su

Sosu için:

100 gr. bitter çikolata
1 kahve fincanı süt

Çikolatalı Kek Yapılışı;
Şeker ve yumurtaları mikserle çırpın. Şeker eriyince, elenmiş un, rendelenmiş limon kabuğu, kabartma tozu ve kakaoyu ekleyerek, karıştırın. Ortası delik bir kek kalıbını yağlayarak, harcı içine dökün. Önceden 170 derece ısıtılmış fırında 40 dakika pişirin. Şerbeti için 1 su bardağı tozşekerle, suyu kaynatın. Şerbet soğuyunca, fırından aldığınız tatlının üzerine dökün. Başka bir kapta çikolatayı sütle birlikte benmari usulüyle eritin. Sosu tatlının üzerine gezdirip, 4 saat dinlendirin. Fıstık serperek servis yapın.
Afiyet Olsun…

katmer poğaça

2011-08-12T16:17:00.000-07:00

Katmer Poğaça İçin Gerekli Malzemeler;

1 su bardağı süt
1 çay bardağı sıvı yağ
1 yumurta (akı içine, sarısı üstüne)
1 yemek kaşığı kurumaya ya da 20 gr yaş maya
2 çay kaşığı tuz
2 çay kaşığı toz şeker
Aldığı kadar un

Mayayı ılık bir su da eritin. Yarım çay bardağı su yeterli olacaktır. Daha sonra süt, yumurta akı,tuz, şeker, sıvı yağ ve un ile hamurunuzu yoğurun. Hamuru 8 eş paçaya bölerek her birini tabak büyüklüğünde açın ve aralarına tereyağ sürerek üst üste dizin. Yağ hamurunuzun birbirine yapışmamasını sağlayacak ve böylece katmerli görünümü elde edeceksiniz. Üst üste koymuş olduğunuz hamuru fazla ezmeden 60-70cm e kadar büyütün. Ve pizza dilimi gibi dilimleyerek (12 dilim) sigara böreği sarar gibi geniş kısmına iç malzemenizi koyun ve sarın. Yarım saat mayalanmasını bekledikten sonra yağlanmış tepsiye dizerek üzerine yumurta sarısını sürün. 180 derecede ısıtılmış fırında pişirebilirsiniz.
Afiyet Olsun…

Mantarlı Soğanlı Börek Tarifi

2011-08-12T16:15:00.000-07:00

Mantarlı Soğanlı Börek İçin Gerekli Malzemler;

4 Su Bardağı Un
1 Paket Kuru Maya
1 Çay Bardağı Sıvıyağ
1 Yumurta
2 Çorba KaşığıYoğurt
Tuz
Su

Hamura Sürmek İçin:

2 Çorba Kaşığı Tereyağı

İç Harcı İçin:

1 Paket Şitaki Mantarı
2 Soğan
Sıvıyağ
Tuz
Karabiber
Kekik

Üzeri İçin:

1 Yumurta Sarısı

Soğan ve mantarları doğruyoruz. Sıvıyağla birlikte önce soğanları kavurup ardından mantarları ekliyoruz.Tuz, karabiber ve kekik ekleyip soteledikten sonra altını kapatıp ılımaya bırakıyoruz. Hamuru için, unu geniş bir kabın içine alıp kuru maya ile karıştırıyoruz.Ortasını açıp sıvıyağ, yumurta, yoğurt, tuz ve biraz su koyuyoruz. Önce sıvıları karıştırıp yavaş yavaş unla karıştırıp kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğuruyoruz.Mayalanması için dinlendiriyoruz. Hamuru 6 bezeye bölüyoruz. Tereyağını eritiyoruz.Her bir parçayı tatlı tabağı büyüklüğünde açıp tereyağ sürüyoruz. Hamurları üst üste koyuyoruz. En üstteki hamura yağ sürmüyoruz.Yağı çekmesini için 10 dakika dinlendiriyoruz. Dinlendikten sonra hamuru bütün olarak büyük bir şekilde açıyoruz. Hamuru 6 ya da 7 ye bölüyoruz.Geniş kısımlara iç harçtan koyup sarıyoruz. Yağlanmış tepsiye börekleri dizip üzerine yumruta sarısı sürüyoruz.Biraz daha mayalandırıp önceden ısıtılmış 200 derece fırında kızarana kadar pişiriyoruz. Sonra Servise Hazır. Afiyet olsun…

Zarf Böreği Tarifi

2011-07-16T06:11:00.003-07:00

Zarf Böreği Tarifi
Malzemeler: 2 su bardağı su
-1/2 çay bardağı sıvı yağ 6 su bardağı un
• I paket tereyağı veya margarin
1/2 çay bardağı sirke
• tuz İçi için
• 150 gr. beyaz peynir veya çökelek
I demet maydanoz
I yumurta sarısı (üzerine)
Yapılışı:Elenmiş unun ortasını havuz gibi açalım. İçine suyu, sıvı yağı sirkeyi ve 1 tatlı kaşığı tuzu ilave ederek özlü bir hamur yoğuralım. Hamurun üzerini şeffaf folyo ile kapatıp 15-20 dakika dinlendirelim. Hamurdan 15 ayrı yuvarlak hamur bezesi yapalım. Hamur bezelerini üçerli gruplar halinde ayıralım. Merdaneyle 3 bezeyi unlanmış bir zeminde 0,2 mm (bıçak sırtı) kalınlığında açalım. Yufkaların üzerine erittiğimiz yağı sürerek üst üste serelim. Üçüncü yufkanın üzerine de yağ sürerek karşılıklı kenarlarını,- aralarını da yağlayarak bohça kapatır gibi kapatalım. Hamuru buzlukta 10 dakika bekletelim. Diğer bezeleri de aynı şekilde hazırlayalım. Ve aynı şekilde 10′ar dakika buzlukta bekletelim. İlk koyduğumuz hamuru buzluktan alıp merdane ile 1/2 cm kalınlığında açalım. Sonra artı (+) şeklinde keserek 4 eşit parçaya bölelim. Kıyılmış maydanozla peyniri karıştırıp ortalarına koyalım. 4 hamur parçasının da çapraz köşelerini mektup zarfı gibi üst tarafta kapatalım. Ve parmak uçlarımızla açık kenarları sıkıca birleştirdim. Diğer hamurları da buzluktan alıp aynı şekilde hazırlayalım. Yağlanmış tepsiye dizip üzerlerine yumurta şansı sürelim ısıtılmış 190 ısılı fırında böreklerin altı ve üstü pembeleşene dek pişirip fırından alalım

Peynirli Kek Tarifi

2011-07-16T06:11:00.001-07:00

Peynirli Kek Tarifi
Malzemeler:3yumurta
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı süt
3 su bardağı un
1 paket kabartmtozu
100 gr. beyaz peynir
1/2 demet maydanoz
1/2 demet dereotu
1/2 su bardağı ceviz
Yapılışı:Yumurtaları, sütü, sıvı yağı birlikte 1 dk. çırpalım. Elenmiş unu, kabartma tozunu ekleyip mikserin düşük ayarı ile veya çırpma teliyle karıştıralım. Kıyılmış dereotu ve maydanozu, ezilmiş peyniri, iri dövülmüş cevizi ekleyip yarım dk. daha karıştıralım. Kalıbı margarinle yağlayıp tabanına un serpelim. Hamuru kalıba boşaltıp 190° ısılı fırında pişirdim. Keki kalıbı içinde soğutup servis yapalım.

Kahveli Kurabiye Tarifi

2011-07-16T06:10:00.001-07:00

Kahveli Kurabiye Tarifi
Malzemeler:2 yumurta (bir yumurta akı ayrılır)
I paket margarin veya tereyağı
3 çorba kaşığı ılık süt
4-4,5 su bardağı un
I su bardağı şeker
I paket kabartma tozu
I çorba kaşığı neskafe
100 gr. fındık (iri dövülmüş)
Yapılışı:Hamur yoğuracağımız kaba eritip ılıttığımız margarini, şekeri, yumurtaları, sürü ekleyip çırpalım. Unu, kabartma tozunu ve neskafeyi ekleyip özlü bir hamur yoğuralım. Hamurdan ceviz iriliğinde parçalar koparıp yuvarlak şekiller verelim. Hamurlan, bir yüzünü çırpılmış yumurtaya, sonra iri dövülmüş fındığa batırarak margarinle yağlanmış fırın kabına dizelim. Önceden ısıtılmış 190° ısılı fırında kurabiyeleri, üzeri açık pembe renk alana dek pişirin

Oktay Usta Çiğ Börek Tarifi

2011-07-16T06:09:00.001-07:00

Oktay Usta Çiğ Börek Tarifi
Malzemeler:2 yumurta a>
20-22 kahve fincanı un
3,5 kahve fincanı su
1/2 kahve fincanı sıvı yağ
2 kahve fincanı sirke
I paket kabartma tozu, tuz
İçi için
250 gr. kıyma (yağsız)
I orta boy soğan
I orta boy domates
3-4 sivri biber
1/2 demet maydanoz
I kahve fincanı su
tuz, karabiber
1,5 su bardağı sıvı yağ
Yapılışı:Elenmiş unun ortasını havuz gibi açalım. İçine yumurtaları, suyu, sıvı yağı, sirkeyi, tuzu ve kabartma tozunu ekleyerek özlü bir hamur yoğuralım. Hamurdan iri ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp beze yapalım. Özerlerine nemli bez örtüp 1/2 saat dinlendirelim. Bu arada kıymalı harcı hazırlayalım. Bir kapta kıymayı, küp doğranmış soğanı, tavla zarı iriliğinde doğranmış domatesi, doğranmış sivri biberleri, kıyılmış maydanozu, tuzu, karabiberi ve suyu karıştıralım. Dinlenmiş bezeleri unlanmış bir zeminde 0.1 mm. kalınlığında açalım. Yufkaların bir kenarlarına kıymalı harç yayıp diğer kenarlarını üzerine kapatalım. Hamur kenarlarını tırnak uçlarıyla bastırarak kapatalım. Hamurları kızdırılmış sıvı yağda arkalı önlü kızartarak emici bir kâğıt üzerine alalım.
Not: Çiijbörek fazla kızartılmaz. Yufka hafifçe renk alana dek kızartmak yeterlidir. Sulu bir iç kullanıldığı için hamur kenarlarını sıkça.yapıştırmak gereklidir.

Ananaslı Kek Tarifi

2011-07-16T06:08:00.001-07:00

Ananaslı Kek Tarifi
Malzemeler:-1 kutu ananas konservesi(250 gr.)
-1 paket hazır kek unu
-3 yumurta
-1 orta boyu havuç
-1 su bardağı ceviz
-1 su bardağı süt
-(Arzuya göre üzeri için) 1/2 paket krema
Yapılışı:Yumurtaları beyazlaşıp köpürene dek mikserle çırpalım.
İçine sütü ekleyip karıştıralım. Sonra hazır kek unu ve tarçını ekleyip mikserin düşük ayarı ile karıştıralım. Ananas dilimlerini tavla zan iriliğinde doğrayalım. Hamurun içine iri rendelenmiş havucu ekleyip karıştıralım. 25-30 cm çapındaki kek kalıbını margarinle yağlayıp tabanına un serpelim. Hamurun üçte birini kalıba boşaltalmı. Kalan hamurun içine iri dövülmüş cevizi ve ananasları ekleyip karıştırarak kalıba boşaltalım. 180°C ısılı fırında pişirerek fırından alalım. Keki, kalıbı içinde soğuttuktan sonra servis yapalım.

Sütlü Gül Böreği Tarifi

2011-07-16T06:07:00.003-07:00

Sütlü Gül Böreği Tarifi
Malzemeler:-3 yufka
-1 çay bardağı erimiş margarin
-100 gr. kaşar rendesi
İzeri için:-2 yumurta
-1 su bardağı süt
-çörekotu
Yapılışı:Bir yufkayı serip üzerine fırça yardımıyla erimiş margarin sürelim. Yufkayı enine ve boyuna artı (+) şeklinde kesip 4 eşit üçgen parça elde edelim. Yufkaların geniş kenarlarına kaşar rendesi serpelim. Üçgen parçaların karşılıklı sivri kenarlarını hafifçe içe doğru döndürüp rulo yaparak saralım. Rulonun bir ucu sabit kalacak şekilde kendi etrafında döndürerek yuvarlak bir şekil verelim. Kalan yufkaları da aynı şekilde hazırlayarak, margarinle yağlanmış tepsiye dizelim. Bir kapta yumurtaları ve sütü çırparak karıştırıp yufkaların üzerine gezdirelim. Üzerlerine çörekotu serpip önceden ısıtılmış 220° ısılı fırında böreklerin altlan ve üstleri pembeleşene dek pişirin

Tahinli Kurabiye Tarifi

2011-07-16T06:07:00.001-07:00

Tahinli Kurabiye Tarifi
Malzemeler:-1 SU BARDAĞI TAHİN
-1,5 SU BARDAĞI ŞEKER
-1 SU BARDAĞI SIVIYAĞ
-2 PAKET VANİLYA
-1 SU BARDAĞI FINDIK VEYA CEVİZ
(İRİ DÖVÜLMÜŞ)
-4-4,5 SU BARDAĞI UN
-1 PAKET KABARTMATOZU
-1 YUMURTA AKI
Yapılışı:Hamur yoğuracağımız kabın içine tahini, şekeri, erimiş yağı ve vanilyaları ilave edip çırpma teli ile karıştıralım. Unu, iri dövülmüş fındığı, kabartma tozunu ilave edip yoğuralım.
Hamurdan cevizden biraz irice parçalar koparıp yuvarlayalım. Üzerlerine çırpılmış yumurta akı sürerek şeker serpelim. Isıtılmış 190 ısılı fırında kurabiyelerin altları ve üstleri hafifçe pembeleşene dek pişirelim.

Şişbarak Tarifi

2011-07-16T06:06:00.000-07:00

Şişbarak Tarifi
Malzemeler:Kıyma için:-1 kg dana kıyması (2 kez çekilmiş)
-1 demet kıyılmış maydanoz
-4 büyük ince doğranmış soğan
-1 çay bardağı ayçiçekyağı
-1 paket dolmalık fıstık
-1 çay kaşığı karabiber
-1 çay kaşığı tarçın
-yarım çay kaşığı tuz
Hamur için:-1 kg un
-1 çay kaşığı tuz
-1 çorba kaşığı zeytinyağı
-su
Yoğurt karışımı için:-2 kg kaymaksız yoğurt
-1 çorba kaşığı nişasta
-1 çay kaşığı tuz
Servis için, -200 g tereyağı
-1 çorba kaşığı pul biber
-3-4 diş ezilmiş sarmısak
Yapılışı:Kıymanın hazırlanışı: Ayçiçekyağı tavaya koyulur, soğan ve kıyma yağa ilave edilir, yarım çay bardağı su üzerine gezdirilir ve orta ateşte tava ısıtılmaya başlanır. Kıymanın topaklanmaması için tahta kaşıkla kıyma ezilir ve sürekli çevrilir. Kıymanın rengi dönünce ve suyunu çektiği zaman, ateş kapatılır, tuz, tarçın, karabiber, dolmalık fıstık ve doğranmış maydanoz ilave edilir ve karıştırılır. Kıyma hazırdır.
Hamurun hazırlanışı ve açılışı: Bu bölümün başında yer alan “Börek Hamuru” tarifi doğrultusunda yapılır. Şişbarağın hazırlanışı: Açılmış yuvarlak şekildeki hamurun yarısına hazırlanmış kıyma tutam tutam, belli aralıklarla koyulur. Daha sonra hamurun boş kalmış diğer yarısı kıymaların üstüne örtülür. Kıymaların bulunduğu noktalar bir kahve fincanının ortasına gelecek şekilde konumlandırılır ve fincan bastırılarak yuvarlak şekilde kesilir. Yuvarlak şekilde kesilen tüm hamurların kenarları bastırılarak iyice kapatılır. Kesilmiş şişbaraklar büyük bir tepsi üzerine sıralanır ve üzeri tülbent ile örtülür. Hamur ve kıyma bitene kadar bu prosedür tekrar edilir. Yoğurdun hazırlanışı ve
şişbarağın pişirilişi: Yoğurt kabını ölçü olarak kulanmak suretiyle, 2 kap soğuk su geniş, büyük tencereye koyulur. Yoğurt, tuz ve nişasta ilave edilir, el mikserini kullanarak krema kıvamına gelen kadar çırpılır. Çırpılmış yoğurt orta ateşte kaynayana kadar sürekli karıştırılır. Yoğurt kaynadığı zaman, hazırlanmış şişbaraklar tek tek yoğurdun içine atılır. Hafif ateşte, ara sıra karıştırılarak yaklaşık 20 dakikada pişirilir. Pişip pişmediğini anlamak için tadına bakılır.

Kuş Yuvası Tarifi

2011-07-16T06:04:00.002-07:00

Kuş Yuvası Tarifi
Malzemeler:-1 paket milföy hamuru
-350 gr kıyma
-1 su bardağı kaşar rendesi
-1 tane yumurta
-2 tane soğan
-2 çorba kaşığı sıvı yağ
-Yeteri kadar tuz ve karabiber
Yapılışı:Kıymayı ve soğanı sıvı yağda, tuzunu ve biberini de ilave ederek kavurup içi hazırlayın. Milföy hamurlarından kase yardımı ile yuvarlaklar kesin. Yarısının ortasını çay bardağı ile kesin. Yuvarlakların kenar kısımlarına yumurta akı sürün. Delik olan hamuru yerleştirin. Ortasına hazırladığınız kıymadan koyun. Ortasına kaşar peyniri serpin. Sıcak fırında pişirin ve servise sunun. Not: Kalan hamur parçalan da üzerine yumurta sürülüp pişirilir ve sıcakken üzerine pudra şekeri elenir.

Mercimekli Yufka Böreği Tarifi

2011-07-16T06:04:00.000-07:00

Mercimekli Yufka Böreği Tarifi
Malzemeler:-3 adet hazır yufka
-Yarım su bardağı haşlanmış yeşil mercimek
-2 adet yumurta
-Yarım su bardağı süt
-10 yemek kaşığı sıvı yağ
-2 orta boy kuru soğan
-1 tatlı kaşığı tuz
-1 çay kaşığı karabiber
Yapılışı:Önce içini hazırlayın. İnce doğranmış soğanı 5 yemek kaşığı sıvı yağda pembeleştirerek haşlanmış mercimek, tuz ve kara biberi ekleyip 2-3 dakika pişirince içi hazır hale gelmiş olur. Bu aşamadan sonra yufkaların arasına sürmek için harcı da hazırlayın. Yumurtaların birinin sarısını daha sonra böreğin üzerine sürmek için ayırıp kalanları çırpıp süt ve 5 yemek kaşığı sıvı yağ ile karıştırın. Yufkaların arasına bu harcı sürerek üst üste koyduktan sonra üçgen şekilli 12 parçaya bölün. Mercimekli içi koyun ve kenarlarını kapatıp rulo halinde sarın. Üzerlerine yumurta sarısı sürerek fırında 30 dakika kadar pişirin, servise sunun.

Oktay Usta Mayalı Poğaça Tarifi

2011-07-16T06:03:00.001-07:00

Oktay Usta Mayalı Poğaça Tarifi
Malzemeler:· 2 Su Bardağı Ilık Süt
· Peynir ben her zamanki gibi çömlek peyniri kullandım)
· Yarım demet Maydanoz
· 1 Paket Yaş Maya (42 gr)
· 1 Tatlı Kaşığı Mahlep
· 4 Yemek Kaşığı Toz Şeker.
· 1 Yemek Kaşığı Tuz
· 3/2 Su Bardağı Sıvı Yağ.
· Alabildiği kadar un
· Üstü için yumurta sarısı
Yapılışı:2 bardak ılık sütte mayayı eritiyoruz mayalandırmadan, mahlebi, şekeri,tuzu yağı koyup karıştırıyoruz. Ardından kulak memesi kıvamından çok daha yumuşak olacak kadar un koyarak yoğuruyoruz.1 saat kadar ılık ortamda mayalandırıyoruz.Peynir ve Maydanozumuzu karıştırarak iç harcı hazırlıyoruz.Mayalanan hamurdan parçalar alıp içine peynirli harç koyup kapatıyoruz. Hamur ele yapışıyorsa elimiz çok az yağa batırıp öyle açalım hamurları. Üstüne yumurta sarısını sürüp ısıtılmış fırında 200 derece de 40 dk kadar pişiriyoruz

Oktay Usta Galeta Tarifi

2011-07-16T06:02:00.001-07:00

Oktay Usta Galeta Tarifi
Malzemeler:-1 su bardağı sıvı yağ
-3/4 su bardağı su
-1 paket yas maya (40 gr.)
-4-4,5 su bardağı un
-1 çorba kaşığı şeker
-Tuz
-Yumurta akı
-susam
Yapılışı:Ilık suyun içine mayayı ve şekeri ilave ederek mayanın kabarmasını sağlayalım. Elenmiş unun ortasını havuz gibi açarak içine mayalı sıvıyı, sıvı yağı, tuzu ekleyerek özlü bir hamur yoğuralım. Hamur kabının ağzını örterek, ılık bir ortamda, hamur 2 misli kabarana dek mayalandıralım. Mayalanan hamurdan ceviz iriliğinde parçalar kopararak parmak kalınlığında yuvarlak çubuklar yapalım. Hamurun ikinci kez mayalanması için oda sıcaklığında 1/2 saat daha bekletelim. Üzerlerine çırpılmış yumurta akı sürerek susama batıralım, Hamurları, önceden ısıtılmış 190° ısılı fırında, altlan üstleri pembeleşene dek pişirelim. Çubukların kıtır olması için pişer pişmez fırından çıkaralım.

Ispanaklı Ve Tavuk Etli Krep Tarifi

2011-07-16T06:01:00.001-07:00

Ispanaklı Ve Tavuk Etli Krep Tarifi
Malzemeler:Krebi İçin-3 adet yumurta
-1.5 su bardağı un
-1.5 su bardağı süt
-1 çay b.sıvıyağ
-Tuz
İç Harcı İçin:-1 demet ıspanak
-1 tavuk göğsü
-1 soğan
-4 diş sarımsak
-Mantar
-Tuz , karabiber
-Sıvıyağ
Sosu İçin :-1 kase biberli domates sos
-1 tutam fesleğen
-Zeytinyağı
-Tuz , karabiber
Üzeri İçin :-Kaşar peynir rendesi
Yapılışı:Yumurtaları karıştırma kabına kırın. Üzerine sütü ve sıvıyağı ekleyerek çırpın. İyice karışınca üzerine ununu ve tuzunu da ekleyerek çırpın. Krep tavasında az yağda iki taraflı pişirin.
Diğer tarafta iç harcı için, soğan ve sarımsağı sıvıyğda kavurun. Ardından üzerine tavuk göğsünü de ekleyerek biraz daha kavurun. Daha sonra mantar ve ıspanağıda eleyerek tuzunu ve baharatını ayarlayın.
Pişen kreplerin içine bu iç harçtan paylaştırarak sarın. Fırın kabına yerleştirdikten sonra sosunu hazırlayın. Bunun için domates sosu, fesleğeni, zeytinyağını, tuzu ve karabiberi doğrayıcıdan geçirin. Hazırladığınız sosu kreplerin üzerine dökerek kaşar peyniri rendesi ile kaplayın. Önceden ısıtılmış 180 derecede peynirler eriyip kızarana kadar pişirin.

Sosisli Makarna Salatası Tarifi

2011-07-16T06:00:00.001-07:00

Sosisli Makarna Salatası Tarifi
Malzemeler:-1 paket makarna
-5 adet sosis
-1 kase turşu
-1 kase yeşil zeytin
-1 kase çeri domates
-2 adet havuç
-2 adet yeşil biber
-1 tutam taze soğan
-Zeytinyağı
-Limon suyU
Yapılışı:İlk olarak 1 paket makarnayı haşlayın.5 adet sosisi,turşuyu,yeşil zeytini,taze soğanı,yeşil biberi,2 adet havucu kesin.Haşlana makarnayı bir karıştırma kabına alın.Üzerine sosisi,turşuyu,zeyytini,yeşil biberi havucu,taze soğanı ilave edin.Üzerine zeytinyağı ve limon suyu ilave edip harmanlayın.Makarna salatasını daha servis tabağına ilave edip servis edin.

Armut Tatlısı

2011-07-16T05:57:00.000-07:00

Resim yazısı ekleMalzemeler
1 adet armut
2 adet karanfil
Yeteri kadar tarçin, su
50 gr toz şekerArmutun içerisini oyup kabuğunu soyarak tepsiye koyun. İçerisine karanfil, tarçin, su ve şeker koyun.
180 derecedeki firında pişirerek ılık servise sunun. AFIYET OLSUN...

çilek reçeli

2011-06-14T20:55:00.000-07:00

*MALZEMELER* 1 kg. çilek 1 kg. şeker Yarım limon suyu (Limonun orta boy olmasına özen gösteriniz) Çilekleri ayıklayın, yıkayın ve bir tencereye koyup buzdolabında bir gece bekletin. Ertesi gün üzerlerine toz şekeri bir kat çilek bir kat şeker olacak şekilde koyun ki, iyice şekerle özdeşleşsin. Tekrar tencerenin kapağını kapatıp bir gece daha buzdolabında bekletin. (Normalde aynı gün şeker dökülüp bekletilir ama ben özellikle böyle yapıyorum, çilekler suyunu daha iyi bırakıyor) Ertesi gün, tencereyi ocağa koyup kısık ateşte 45 dakika pişirin. Reçelin olup olmadığını anlamak için kaşığın ucuyla porselen bir tabağa bir damla dökün ve tabağı eğdiğinizde reçel çok ama çok yavaş akıyorsa reçeliniz olmuş demektir. Ama bu sürenin sonunda olmadıysa taneleri süzgeçle yavaşça başka bir kaba ayırın ve kalanını kaynatmaya devam edin, taa ki porselen tabağa aldığınız reçelin akmadığını görünceye kadar Eğer çilekleri başka bir kaba aldıysanız, tekrar tencereye aktarın, almadıysanız olup olmadığının kontrolünü yaptıktan sonra limon suyunu ekleyip bir iki taşım daha kaynadıktan sonra ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Üzerinde köpük oluştuysa, köpükleri alın. Soğuduktan sonra kavanozlara boşaltın. Şimdiden afiyet olsun.
Resim yazısı ekle

Hamsili Pilav

2011-04-07T15:02:00.000-07:00

MALZEMELER
(6 kişilik)
1 kg hamsi
2 su bardağı pirinç
2 soğan
1 kahve fincanı zeytinyağı
1 demet taze soğan
Yarım demet taze nane
1 tatlı kaşığı toz şeker
Kuş üzümü, dolmalık fıstık Tuz, karabiber, yenibahar
HAZIRLANIŞI
Hamsileri iyice temizleyip yıkadıktan sonra unuyla harmanlayın. 15 dakika bekletin. Pirinci birer tatlı kaşığı tuz ve limon suyu ilave edilmi sıcak suda yarım saat beklettikten sonra süzi Soğanları temizleyip kıyın. Tencerede zeytiny ğını ısıtıp soğanı kavurun. Dolmalık fıstıkları ile edip birkaç dakika daha kavurun. Pirinç ve sıcak suyu ekleyin. Bir taşım kaynatıp kısık ateşte pirinçler suyunu çekene kadar pişirin. Ocaktan alıp tuz, şeker, kıyılmış taze soğan ve baharat ekleyip harmanlayın. Tencerenin kapağını kapatıp 15 dakika dinlenmeye bırakın. Isıya dayanıklı yuvarlak ve derin kaseleri yağlayın, içleri ikiye ayrılmış hamsi filetolarıyla kaplayın. Üzeıne pilavı yayın. Kalan filetoları da aynı şekilde sıralayın. Önceden ısıtılmış 170 dereceye ayarlı fırında üzerleri kızarıncaya kadar pişirin. Fırından alın. Servis sırasında ters çevirerek servis tabağına aktarın. Sıcak ya da ılık servis yapın.

Pırasa Dolması Tarifi

2011-04-07T15:00:00.001-07:00

MALZEMELER
(8-10 kişilik)
4 pırasa
300 gr kıyma
1.5 çay bardağı pirinç
1 soğan
1 tatlı kaşığı
domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
30 gr tereyağı
1 su bardağı sıcak su
Tuz, karabiber
HAZIRLANIŞI
Pırasaları 5 cm uzunluğunda doğrayıp hafif haşlayın. Pırasaların dışında 3-4 yaprak kalacak şekilde ezmeden içlerini çıkartın. Soğanı küp şeklinde doğrayıp kıymaya ilave edin. Pirinç, tuz, karabiber ve salçaları ekleyip karıştırın. Pırasaların içlerini kıymalı harç ile doldurup yatay olarak tencereye dizin. Üzerine küçük tereyağı parçaları ekleyin ve küçük bir tabak kapatın. Sıcak suyu tabağın üzerine dökün. Kaynayıncaya kadar orta ateşi pişirin. Kaynayınca kısık ateşe alıp 20 dakika daha pişirin. Sıcak servis yapın.

Ev Kumpiri Tarifi

2011-04-07T14:59:00.000-07:00

Resim yazısı ekleMalzemeler:
• 4 patates
• 2 su bardağı kaşar
• 4 çorba kaşığı tereyağı
• 1 su bardağı bezelye
• 1 su bardağı mısır
• 4 sosis
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
YAPILIŞI: Patatesleri alüminyum kâğıda saralım ve fırında içleri tamamen yumuşayıncaya kadar pişirelim. Sosisleri halka halka doğrayalım ve kızartalım. Aynı tavanın içinde bezelyeleri ve mısırı ısıtalım. Patateslerin üzerlerini bıçakla açalım ve içlerine kaşar peyniri, baharat ve tereyağını yedirelim. Malzemelerimizi de ekleyelim. Dilersek mayonez, ketçap ve hardal ile lezzetlendirelim. Afivet olsun.